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檸檬酸檢測試劑盒, Citric Acid Assay Kit

品牌：Megazyme

貨號：K-CITR

中文品名：檸檬酸檢測試劑盒

品名：Citric Acid Assay Kit

規格：72次(手工)/720次(微孔板)/840次(自動分析儀)

應用：快速、可靠地檢測食品、飲料和其它物料中檸檬酸（檸檬酸鹽）含量原理：

食品、飲料及其他材料中檸檬酸含量的紫外檢測方法

(citrate lyase)

(1) Citrate → oxaloacetate + acetate

(L-malate dehydrogenase)

(2) Oxaloacetate + NADH + H+ → L-malate + NAD+

(D-lactate dehydrogenase)

(3) Pyruvate + NADH + H+ → D-lactate + NAD+

檢測方法：分光光度法 @340 nm

反應時間：5min

檢測限：0.921mg/L

(注意：如果樣品中草酰乙酸脫羧酶，將一些草酰乙酸產物轉變為丙酮酸：因此，為了確保檸檬酸的定量準確，采用D-乳酸脫氫酶( D-LDH)，將丙酮酸產物轉變為D-乳酸和NAD+）

方法識別：

通過MEBAK，OIV，EU，IS02963，AOAC和 IFLU22的認可

應用案例：

葡萄汁、葡萄酒、啤酒、果汁、軟飲料、茶、乳制品（如奶酪）、肉、加工過的肉、蔬菜和水果產品、焙烤食品、紙、醫藥品、化妝品以及其他原料（如生物培養基、樣品等）。

試劑盒組成：

Bottle 1: 緩沖溶液 (40 mL, pH 7.5) 添加疊氮鈉(0.02%)作為防腐劑穩定超過 2年 at 4°CBottle 2: NADH， 添加 PVP.穩定超過 5年 at -20°CBottle 3: L-蘋果酸脫氫酶， 添加 D-乳酸脫氫酶, 1.5 mL.穩定超過 2年 at 4°C.Bottle 4: (x 3) 檸檬酸裂解酶，凍干穩定超過 2年 at -20°CBottle 5: 檸檬酸標準溶液 (5 mL, 0.20 mg/mL)溶于0.02% (w/v)疊氮鈉溶液穩定超過 2年 at 4°C

優點：

重組檸檬酸裂解酶4℃穩定性為4周/ -20℃，6個月試劑盒組分緩沖液／輔助因子／酶片劑，可有效利用加入PVP防止丹寧酸的抑制適用于手工和自動分析儀檢測價格具有競爭力包含標準溶液

參考文獻：

Mollering, H. (1989). Citrate. In Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer, H. U., ed.), 3rd ed., Vol. VII, pp. 2-12, VCH Publishers (UK) Ltd., Cambridge, UK.

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